Türk kahvesi, UNESCO tarafından Somut Olmayan Kültürel Miras olarak kabul edilmiş, asırlık bir gelenektir. Her yudumunda tarih, kültür ve sohbet barındıran Türk kahvesi, günümüzde birçok marka tarafından üretiliyor. Peki, Türkiye’de geçerli kalite standartlarına göre en iyi Türk kahvesi markası hangisidir?
Türk Kahvesi Kalitesi Ne ile Belirlenir?
Türkiye’de kahve üretimi ve satışı, Türk Gıda Kodeksi ve Türk Standartları Enstitüsü (TSE) tarafından belirlenen kurallara göre denetlenir. TSE’nin 2000 yılında yayımladığı TS 821 Türk Kahvesi Standardı, Türk kahvesinin üretiminde kalite ölçütlerini açıkça tanımlar. Bu standartlara göre iyi bir Türk kahvesi;
- İnce öğütülmüş ve homojen olmalı,
- Yüksek kaliteli Arabica çekirdeklerinden üretilmeli,
- Katkısız olmalı (renklendirici, aroma veya kimyasal katkı içermemeli),
- Kavrulurken yanmamış, acılaşmamış olmalı,
- Demlendiğinde yoğun köpük oluşturmalı ve çabuk sönmemeli,
- Ağızda buruk değil, yumuşak bir tat bırakmalı.
Standartlara Göre Öne Çıkan Türk Kahvesi Markaları
Aşağıdaki markalar, hem tüketici memnuniyeti hem de üretim kalitesi açısından TSE standartlarını en iyi şekilde karşılayan markalar arasında öne çıkmakta:
1. Kurukahveci Mehmet Efendi
Türkiye’nin en köklü ve tanınmış Türk kahvesi markasıdır. 1871’den bu yana üretim yapan Kurukahveci Mehmet Efendi, TS 821 standardına uygunluk konusunda sektör lideri. İnce öğütülmüş, yoğun aromalı ve yüksek köpüklü kahvesiyle hem yurt içinde hem de yurt dışında tercih edilir.
2. Selamlique İstanbul
Daha çok lüks segmentte konumlanan Selamlique, katkısız ve aromatik kahve çekirdekleriyle dikkat çeker. Türk kahvesini geleneksel yöntemlerle modern zevklere uyarlayan marka, kaliteye verdiği önemle TSE standartlarına uygun üretim yapmakta.
3. Kahve Dünyası
Yaygın şube ağı ile tanınan Kahve Dünyası, paketli Türk kahvesi ürünlerinde de oldukça iddialıdır. Kahvelerini doğal çekirdeklerden üretir ve katkı maddesi kullanmaz. TSE onaylı tesislerde üretim yapılır.
4. Mandabatmaz
İstanbul’un meşhur kahvecilerinden biri olan Mandabatmaz, kahvesinin köpüğüyle meşhur. Ticari paketlerde üretimi sınırlı olsa da, geleneksel kalitede üretim yapan markalardan birid
5. Kocatepe Kahve
Uzun yıllardır piyasada olan ve özellikle Anadolu’da bilinen Kocatepe Kahve, Türk kahvesi üretiminde klasik tatları sevenler için uygun bir tercihtir. TSE belgeli üretimiyle kalite kriterlerini karşılamaktadır.
En Kaliteli Türk Kahvesini Nasıl Anlarsınız?
Marka tercihinizin yanı sıra Türk kahvesinin kalitesini şu unsurlara dikkat ederek anlayabilirsiniz:
- Köpük: İyi bir Türk kahvesi, demlemeden sonra fincanda bol ve kalıcı köpük bırakır.
- Koku: Yanık veya çok acı kokular yerine, taze kavrulmuş çekirdeğin hafif fındıksı kokusu alınmalıdır.
- Tat: Ağızda acı, buruk bir tat bırakmamalı; dengeli ve yumuşak içimli olmalıdır.
En İyi Marka Hangisi?
Genel tüketici yorumları, üretim kalitesi ve standartlara uygunluk göz önünde bulundurulduğunda Kurukahveci Mehmet Efendi, Türkiye standartlarına göre en iyi Türk kahvesi markası olarak öne çıkmaktadır. Elbette kahve tercihi kişisel bir zevktir; ama kalite arayanlar için TS 821 standardına uygun, katkısız ve taze öğütülmüş ürünleri tercih etmek en doğru adım olacaktır.
